Jordgubbssylt är en klassiker till pannkakor och våfflor, men även som tillbehör till yoghurt och gröt eller som ingrediens i olika tårtor och bakverk.
Att göra egen jordgubbssylt är inte svårt och dessutom slipper man oönskade ingredienser som ofta finns i färdigköpt sylt.
Allt du behöver är jordgubbar (färska eller frysta), syltsocker och lite färskpressad citronjuice.
Tips för att lyckas med hemgjord jordgubbssylt
- Använd färska jordgubbar för extra god smak. Har du frysta jordgubbar så tänk på att tina upp dem innan du börjar.
- Koka inte jordgubbssylten för länge och ha inte för hög värme. Sylten ska puttra i cirka 15 minuter på svag värme.
Jag brukar även ta i fröna från 1 vaniljstång, som jag tycker gör det där lilla extra när man vill göra en riktigt god jordgubbssylt.
Förvaring
Förvara alltid din jordgubbssylt i en luftät burk som är steriliserad/tvättad innan användning. Jag föredrar glasburkar med silikon som håller tätt mellan lock och burk. Ställ gärna in den i kylen, eller förvara den mörkt och svalt.
Hållbarhet
Hemgjord jordgubbssylt med syltsocker håller länge, även utan extra tillsatt konserveringsmedel. För bästa hållbarhet rekommenderar jag att förvara jordgubbssylten i kylen. Om det bildas mögel på sylten så ska den ej ätas.
Vanliga frågor och svar
Vad kan man äta jordgubbssylt med?
Jordgubbssylt passar utmärkt att äta med pannkakor och våfflor. Det är även gott i gröt och yoghurt.
Hur mycket kostar det att göra jordgubbssylt?
Totalpriset för att göra sylt med jordgubbar enligt receptet nedan är cirka 50 kronor.
Kan man göra jordgubbssylt med frysta bär?
Det går bra att använda frysta bär till jordgubbssylt. Tina upp jordgubbarna innan du börjar och följ sedan receptet nedan.
Jordgubbssylt (hemgjord)
Ingredienser
- 1 kg jordgubbar färska eller frysta
- 4 dl syltsocker
- 2 msk färsk citronjuice
- 1 vaniljstång valfritt
Instruktioner
- Rensa och skölj jordgubbarna. Dela sedan dem i halvor.
- Ta fram en kastrull och lägg i jordgubbarna tillsammans med syltsocker och citronjuice. Vill du ha i vaniljstång så skröpar du ur fröna och lägger i vaniljen samtidigt som jordgubbarna och sockret.
- Värm långsamt och låt puttra på svag värme i cirka en kvart (utan lock).
- När jordgubbssylten fått önskad konsistens kan du ta bort kastrullen från den varma plattan och låta svalna i cirka 15 minuter. Rör runt med jämna mellanrum. För att veta om jordgubbssylten är färdig kan du göra pektinprovet (se anteckningar nedan).
- Nu är din hemgjorda jordgubbssylt färdig. Servera direkt eller häll upp i en glasburk med lock. Förvara jordgubbssylten i kylen.
Anteckning
Har du testat mitt recept på hemgjord jordgubbssylt? Lämna gärna ett betyg eller en skriv en kommentar nedan och säg vad du tyckte!
Håller på att göra den och de står inte när man ska hälla i citronsaften
Citronjuicen ska i samtidigt som syltsockret 🙂
Godaste jordgubbssylten jag ätit.
Så himla god,vaniljfröna satte extra piff.. Kommer aldrig att köpa färdig jordgubbssylt mer.
Tack för ett jättebra recept.
Hej Lena, vad roligt att höra! Tack själv för att du tog dig tid att lämna en kommentar 🙂
Om jag inte har syltsocker, är det då samma mängd vanligt socker, och behöver jag något mer?
Hej Camilla, Ja, det går bra att byta ut syltsocker mot vanligt socker. Däremot är det viktigt att komma ihåg att syltsocker innehåller både pektin och konserveringsmedel. Pektin gör att sylten får en fastare konsistens. För att uppnå detta med vanligt socker behöver man koka sylten längre.
tac k för recept och alla svaren… nu ska jag påbörja syltkoket….
Supergod!! & enkel!
Instämmer helt!!
Riktigt god sylt. Tack. Jag lägger alltid med den urgröpta vaniljstången också, så den får koka med. Sedan torkar jag den och mal den till vaniljpulver, det finns mycket smak kvar i den.
Jag har aldrig gjort egen jordgubbssylt förrän idag å den blev supergod😋😋
Nu ligger jag på plus hos barn och barnbarn🤗. Fått såå mycket beröm. 2a omgången sylt för i år småputtrar på spisen. Jättebra recept. Tack🙋🏼♀️
Tack för supergott syltrecept!
Jag tyckte den blev lite för söt och tjock så jag har bara 2 dl. syltsocker + en extra msk citronjuice. Blev perfekt för mig!